Рыба, морепродукты

 На главную страницу доски объявлений

 В раздел "Рыба, морепродукты"

 Назад

Установка по производству жидкого льда

Жидкий лед(Binary Ice) - это смесь микроскопических кристалликов льда и морской воды, уникальная охлаждающая среда. Кристаллы размером не более 0,1 мм не таят как обычный кусок льда, они постоянно меняют "фазу" с кристаллической на жидкую и обратно. Поскольку кристаллики жидкого льда очень малы, отсутствует опасность механических повреждения рыбопродукции. Жидкий лед обволакивает рыбу со всех сторон, препятствуя контакту с воздухом, тем самым блокируя окисление тканей и попадания в них микроорганизмов.Так же заметно замедляются процессы разложения внутренней структуры рыбопродукции и рост бактерий. Например, содержание в тканях mesophill aerobiosis и anaerobiosis microbial на 14 день хранения в жидком льде, в 100 раз меньше,чем при хранении в чешуйчатом льде, а содержание lipolysis micro organisms на 14 день хранения в жидком льде в 10 000 раз меньше, чем при хранении в чешуйчатом льде. Поместил: Косенко Алексей Леонидович [info@fbh.ru] Телефон: (095)9166300 Организация: ООО "Фабрика холода" Город: Москва WWW: http://www.fbh.ru Сообщение автору #36999. прислано 2005-06-20 12:44:02

 На главную страницу доски объявлений

 В раздел "Рыба, морепродукты"

 Назад